Knochen maschinell sägen

[Gelöschtes Mitglied 25014]

Die Säbelsägeblätter gibt es auch lebensmittelecht aus Edelstahl.
Ansonsten hat man feinste Lackreste von den Sägeblättern am Schneidegut.

 

[Mbogo]

Ich hab nen dicken Hackklotz und einen Doppelspalter von Dick. Das funktioniert seit Jahrzehnten perfekt und ne Säge hab ich noch nie vermisst. Die Knochensplitter werden eh rausgesiebt, nachdem die Knochen und das Gemüse ausgekocht sind. Hasenknochen mach ich mit nem großen Fleischermesser auf dem Schneidbrett klein.

Statt des Spalters

lässt sich auch ein ganz normales Beil gut benutzen; Gelenke kann man durchschlagen, Röhrenknochen braucht man nur mittig anzuschlagen, dann gerät das Mark in den Fond, aber die ausgekochten Knochen hängen noch zusammen.

Ich nehme für Fond nur die Knochen und Verschnitte von Rehwild, Rotwild und Hase, keine Sau- oder Muffelknochen.

Gruß,

Mbogo

 

[katzenfutter]

Habe mir heute die Säbelsäge eines Freundes ausgeliehen um ein paar Knochen zu sägen.
Totaler Nonsense.Du brauchst zwei Hände um das Ding sicher zu führen. Gefährlich das Ding mit einer Hand zu bedienen.
Ein Ratschlag von Schreibtischtätern war das.

 

[Gelöschtes Mitglied 25014]

Habe mir heute die Säbelsäge eines Freundes ausgeliehen um ein paar Knochen zu sägen.
Totaler Nonsense.Du brauchst zwei Hände um das Ding sicher zu führen. Gefährlich das Ding mit einer Hand zu bedienen.
Ein Ratschlag von Schreibtischtätern war das.

Bevor Du hier rumpöbelst solltest Du es mal mit einer Einhandsäge versuchen.

z.B.: https://youtu.be/yPzGmgp7BBw

Im Hängen geht selbstverständlich auch die "Zweihandsäge".

 

[Jagerloisel]

Habe mir heute die Säbelsäge eines Freundes ausgeliehen um ein paar Knochen zu sägen.
Totaler Nonsense.Du brauchst zwei Hände um das Ding sicher zu führen. Gefährlich das Ding mit einer Hand zu bedienen.
Ein Ratschlag von Schreibtischtätern war das.

Essen und trinken geht aber noch ?

 

[Gelöschtes Mitglied 8926]

Habe mir heute die Säbelsäge eines Freundes ausgeliehen um ein paar Knochen zu sägen.
Totaler Nonsense.Du brauchst zwei Hände um das Ding sicher zu führen. Gefährlich das Ding mit einer Hand zu bedienen.
Ein Ratschlag von Schreibtischtätern war das.

Ich denke, dass eher du der Schreibtischtäter mit den linken Händen bist.

 

[G. Lichtenstein]

Servus zusammen.
Ich zerlege alles mit dem Messer.
Sollte ein Knochen zu schneiden sein verwende ich eine 0815 Stichsäge mit einem extra langen Holzsägeblatt mit Doppelverzahnung von Festo. Ging bis jetzt ganz gut, bin zwar kein Vollprofi aber es funktioniert.
Eine ähnlich Metallbandsäge wie am Bild habe ich auch noch rumstehen. Bei dieser möchte ich noch den kleinen Schneidtisch durch eine großen Edelstahltisch ersetzen.
Dann sollte alles noch besser gehen

 

[Beowulf80]

Habe mir heute die Säbelsäge eines Freundes ausgeliehen um ein paar Knochen zu sägen.
Totaler Nonsense.Du brauchst zwei Hände um das Ding sicher zu führen. Gefährlich das Ding mit einer Hand zu bedienen.
Ein Ratschlag von Schreibtischtätern war das.

Säbelsäge ist nicht gleich Säbelsäge...die genannten Einhandsägen sind wohl das, was hier sinnvoll einzusetzen ist.

 

[erwinelch]

sacht ma. Warum so umständlich?


Teleskopastschere von Feinkost Schwarz. 15 Euro oder so. Tut seit Jahren zuverlässig ihren Dienst. Wenn du nicht auf die Idee kommst, die großen Röhrenknochen einer schweren Sau damit zerkleinern zu wollen, ist alles klar. Ich hab früher beim Metzger beim Zerlegen gelegentlich dessen Bandsäge benutzt. Eine elende Sauerei, das Ding nachher sauber zu machen.