Ohne Kühlkammer - Sau zwei Nächte bei leichten Minusgraden?

[peregrines]

Weidmannsheil aus Österreich!

Habe gerade eine Sau erlegt (sauberer Kammerschuss) und würde sie gerne- zur weiteren Verarbeitung am Samstag - für 2 Tage in meine Scheune hängen (bin hier leider momentan ohne Zugang zu einer Kühlkammer).
Dabei gibt es nur ein Problem. Für heute Nacht sind -4 Grad angesagt und morgen ebenso.
Ist das ein Problem wenn das Wildpret in den 2 Nächten leicht gefriert? Bei Tag soll die Temperatur um die 3-5 Grad liegen.
P.S keine Sorge - die Sau ist ausschließlich für den persönlichen Verzehr vorgesehen

Danke Euch!

 

[äsungsfläche]

Waidmannsheil zur Sau!
Bei so leichtem Frost dürfte es in Deiner Scheune Frostfrei, bzw um 0 grad sein, da brauchst Du Dir überhaupt keine Gedanken machen, bis Sonntag hängen lassen und fertig.

 

[scaver]

alles Bestens, ich bin für Spreizen und Blätter Lüften auch bei der Sau. Ansonsten kann die aa auch 4 Tage hängen. Ich mach aber die Schwarte runter. Aber das ist Geschmacksache.

 

[Wandersmann]

Wenn eine aufgebrochene Sau in kühler Luft (hier um die 0°) hängt bewirkt das "Lüften" nur eins: Schaffung einer Eintrittspforte für Mikroben.

 

[Traumtänzer]

Ich hab eine Sau schon wesentlich länger im Schuppen hängen lassen. Nachts ging es aber eher auf -10 / -15. Angefroren abschwarten ist mühsam.

 

[bockgeschossen]

Ick lüfte nix. Kein Loch, keine Keime.

 

[jsmith]

Das kann nichts werden. Stellt euch mal vor wie gefährlich das ist.
Das Fleisch noch zu essen wäre unverantwortlich.
Vor Erfindung von Kühlkammern gab es deshalb ja keine Schwarzwildjagd.

Wer Ironie findet darf sie behalten.

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Plus 10 Grad würden mir mehr Sorgen machen..........

 

[peregrines]

Plus 10 Grad würden mir mehr Sorgen machen..........

Gerade mit Schrecken gesehen, dass die +10 Morgen Nachmittag drohen. Vielleicht zerwirke ich doch gleich Morgen!

 

[äsungsfläche]

Plus 10 Grad würden mir mehr Sorgen machen..........

Marder, bei Faßbier das ich trinken soll schon, aber bei einer Sau für 2 Tage definitiv nicht

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Für nur 2 Tage kann man das mal machen, wenn es sein muss, besonders wenn es Nachts in dem Bereich um 0 Grad abkühlt....... ist halt nicht optimal, aber Schweißperlen hätte ich deswegen nicht auf der Stirn.........

 

[Wandersmann]

Keine Schweißperlen auf der Stirn - aber der Mund gibt schon Wasser?!

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Letzteres könnte eher beim kochen passieren........

 

[Robert aus BY]

Ist sicher kein Problem. Denk in der Scheune wirst Nachts so um die +2 und tagsüber +5 haben. Das passt.

Robert

 

[äsungsfläche]

da frierts die Sau...