Ohne Kühlkammer - Sau zwei Nächte bei leichten Minusgraden?

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Sauen mögen es warm, optimalerweise um die 180 Grad

 

[Doc-Holiday]

Wie die Erfahrenen schon geschrieben haben; Bei den Temperaturen kann die Sau unbedenklich einige Tage hängen. Ich würde ein leichtes Netz überhängen, damit keine Fliegen (die gibt es sicher in verstecken in der Scheune) tagsüber in den Bauchraum gelangen können..........

 

[Gelöschtes Mitglied 16162]

Hab letztens bei ähnlichen Temperaturverhältnissen eine Sau glaub fünf Tage hängen lassen.
Bei solchen Temperaturen schalte ich den Schrank nicht extra ein. Im fliegenfreien Raum sei angemerkt.
Selbstverständlich für Eigenbedarf. Nur die Familienmitglieder müssen darunter leiden.

 

[Wandersmann]

@ Baummarder #13:
Schon der Anblick von 30Kg (+/-) Schweinchen läßt bei mir die Speicheldrüsen aktiv werden!

 

[peregrines]

Ist eine perfekte Küchen- und Wurstsau. Ca. 40kg und genügend Feist. Dazu bleifrei und sehr geschossen mit kurzer Flucht.

Habe um 06:00 Mal nachgeschaut. Außentemperatur -3. Die Sau war nicht gefroren!

Vielen Dank Euch allen für die Hilfe und die äußerst amüsant Unterhaltung

 

[Terzel13]

Wenn Fleisch zu schnell runtergekühlt wird und die äußere Oberfläche gefriert ist das ab einem bestimmten Gewicht nicht so gut.
Eis isoliert relativ gut, so kann es passieren das es außen gefroren ist und innen noch warm. Das führt zu einer stickigen Reifung.
Also es kann innerlich verhitzten.

Hängt denke mal aber auch vom Gewicht der Sau ab. Bei einem Frischling ist es eher unwarscheinlicher als bei einer groben Sau. Lüften ist aber eigentlich nie verkehrt bei Sauen.

Das Thema hat sich aber wohl schon erledigt, da es in der Scheune nicht so kalt ist.

 

[Schlumpschütz]

Letzteres könnte eher beim kochen passieren........

Kochen????? Wildschein! Gekocht womöglich noch mit Pfefferminzsoße???? das arme Schwein

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Auch Wildschwein kann man kochen, dann macht man Leber/Rotwurst daraus

 

[Schlumpschütz]

Na gut das lass ich mal durchgehn, Leberknödel mach ich häufig, lecker.

 

[jsmith]

Leberknödel mach ich häufig, lecker

Das heißt du hasst keine Gewissensbisse?
Mich quält es immer, kann mich nie entscheiden.
Leberknödel oder gebackenen Leber, das ist hier die Frage...

 

[Schlumpschütz]

Das heißt du hasst keine Gewissensbisse?
Mich quält es immer, kann mich nie entscheiden.
Leberknödel oder gebackenen Leber, das ist hier die Frage...

Nun in der Jagdzeit habe ich reichlich Rehleber, die ist Portionsfreundlicher, Schweineleber geht meist in den Froster und wird gesammelt, ab 5kg wird dann einmal gewurstet, Hacksteakes, Leberknödel, Würste..... wenn der Wolf aufgebaut ist muss es sich schon lohnen.
Fazit: Keine Gewissensbisse, ich hab genug für beides.

 

[jsmith]

Schweineleber geht meist in den Froster.

Das kann ich mir nicht erlauben. Solange da keine Selbstschussanlagen verbaut sind ist da keine Leber sicher.
Mein Junior riecht die und dann ist sie gebacken und gegessen bis ich wieder da bin.

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Dann musst du die Kühltruhe unter Strom setzen

 

[Schlumpschütz]

Das kann ich mir nicht erlauben. Solange da keine Selbstschussanlagen verbaut sind ist da keine Leber sicher.
Mein Junior riecht die und dann ist sie gebacken und gegessen bis ich wieder da bin.

Schieß mehr Sauen

 

[jsmith]

Schick sie vorbei, an Munition fehlt es nicht.