Pulled Pork Barbecue wie gehts?

[Perkeo]

Pulled Pork Barbecue

Wie wurde so etwas bei Oma auf deutsch genannt und zubereitet ?

 

[Beowulf80]

Pulled Pork Barbecue

Wie wurde so etwas bei Oma auf deutsch genannt und zubereitet ?

Zupfbraten von der Haussau?

 

[Perkeo]

Zupfbraten von der Haussau?

Da hätte ich das passende Lied zu diesem Gelage :

https://www.youtube.com/watch?v=yBxodBIgJrc

 

[Brackenmann]

schmeckts dann noch?

Beim Smoken geht es nur um ganz wenig Raucharoma. Eigentlich zieht der Rauch über dem Grillgut durch und liegt nicht direkt im Rauch. Man gart langsam mit relativ wenig Temperatur und gibt "dosiert" Rauch zum aromatisieren hinzu.

Sonst wirds schwarz, trocken und schmeckt wie ein verkohlter Holzofen.

 

[Beowulf80]

Diese schwarze, trockene Schicht kann aber auch ganz lecker sein, auf jeden Fall sorgt sie für ein leckeren Sößchen. Das Fleisch darunter ist dann aber tatsächlich nicht mehr pullable, sondern schon gut schnittfest

 

[UweOWL]

Pulled Pork Barbecue

Wie wurde so etwas bei Oma auf deutsch genannt und zubereitet ?

Mist Braten im Ofen vergessen.

 

[Knut]

Gute Alternative im Winter ist ein Langsamgargerät „slow cooker“. Schweineschulter rein, gewürze dazu, mit Cola auffüllen und sechs Stunden abwarten. Zupfen, Ketchup dazu, rühren, 30 min wieder rein. Fertig. Fast so gut wie vom Grill/ Smoker.

 

[Der Zuagroaste]

Vielen Dank noch mal für das Rezept mit dem Carne Merchada Fenrir. Ich hab es heute mit einem Träger vom Reh zubereitet und kann gerade noch so aufs Sofa rollen. Zum Glück hab ich aus Faulheit einige Blätter und Träger nicht gleich zu Hack verarbeitet. Das wird das Rezept des Sommers.

 

[schnuggels2000]

Perfekt, das werde ich auch probieren.
Grad gestern mein Reh abgeholt, Gulasch ist es nicht geworden, der Metzger hat Rippen, Haxn und Hals einfach so eingefroren.

Jetzt bin ich ganz froh drum ;-)