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"eine richtige Bolognese" heißt deswegen ja auch Ragu Bolognese und ist nicht so eine tomatenlastige Plörre wie wir sie normalerweise hier bekommen. wird auch niemals zu Spaghetti gegessen... nur zu Tagliatelle ( oder breiten Bandnudeln) und hat auch nicht 451 Gewürze und Kräuter drin, im alten Original auch mit Weißwein und nicht mit Rotwein.Wenn es dir nur um Burger geht, mach dir Pattys vor dem einfrieren. Die kann man dann nach Bedarf aus dem Tiefkühler holen.
Portionsweise einfrieren lohnt eher für anderes. Also gefüllte Auberginen oder Spaghettisauce.
Übrigens wird eine richtige Bolognese nicht aus Hackfleisch sondern aus kleingewürfeltem Fleisch gemacht.