Rehragout mit Einbrenne

[sergio]

Ich bin auf der Suche nach einem guten Rezept für ein Rehragout mit Einbrenne. Wer kann mir hier weiterhelfen? Vielen Dank!

 

[Beowulf80]

Ist das sowas wie eine Mehlschwitze? Wenn ja, würde ich die Rehschnipsel vorsichtig braten, dann mit etwas Sahne oder Brühe oder am besten beidem ablöschen und noch etwas weiter garen lassen, am Ende dann eben die Mehlschwitze mit dem Sud aufgießen und fertig. Gibt halt nicht sooo viel Soße, wenn es noch nach Reh schmecken soll. Etwas würzen muss man beim Reh sowieso.