1h scheint mir deutlich zu kurz....Gewürze nach Geschmack einmassieren, geviertelter Knoblauch ( ich mag Ihn )
etwas Öl.
Vakuumieren, bei 58 Grad/1h dann scharf anbraten,
Ein Traum
1h pro cm Durchmesser hatte ich mir mal irgendwoher gemerkt. Ich würde dann auch lieber kurzbraten oder "andersrum grillen", also im Backofen auf 52-55 Grad ziehen und dann scharf anbraten.1h scheint mir deutlich zu kurz....