Schwarzwild Preise

[Gelöschtes Mitglied 9073]

Ich wunderte mich, daß ein langjähriger Stammkunde sich in diesem Jahr nicht meldete. Meine Frau traf ihn dann zufällig. Es war ihm etwas peinlich, aber bei Metro würde die Schwarzwildkeule ja nur die Hälfte kosten ... Ich wette, daß Herkunftsland hat er wirklich übersehen.

 

[Mantelträger]

Mit den Kleinkraftwerken zugunsten der großen Energiekonzerne hat es angefangen und mit den Lebensmitteln hört das noch lang nicht auf

GEnau. Es zieht sich komplett durch. Individuelle Freiheit werden dabei massiv eingeschränkt.
Diese vollkommen verhunzte Energiewende scheitert ja eben gerade daran, dass man nicht auf die Dezentralisierung setzte.
Es mussten die industriellen Großanbieter weiter im Gechäft bleiben oder neue aufgebaut werden. Daher auch der umweltfrevlerische, aber unnötige Trassenbau. Alle sollen weiter im Geschäft bleiben wie zuvor.
Nur irgendwer muss den ganzen Mist ja bezahlen. Da geht bei den Kosten wieder das Vergemeinschaften los. Da aber jeder in allen Bereichen mit abkassieren will, ist eben kaum nach was über zum kassieren.
Je geringer die Vermögen der Deutschen werden und je höher die Abgabenlast, desto lauter wird im Fernsehen verkündet, dass es einem immer besser ginge.

 

[Mantelträger]

Ich wunderte mich, daß ein langjähriger Stammkunde sich in diesem Jahr nicht meldete. Meine Frau traf ihn dann zufällig. Es war ihm etwas peinlich, aber bei Metro würde die Schwarzwildkeule ja nur die Hälfte kosten ... Ich wette, daß Herkunftsland hat er wirklich übersehen.

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Standardisierte Industrienahrung aus Zucht ist das.
Das muss den Leuten aber erklärt werden.
Das ist alles kein Wild.
Das ist industriell gezüchtet, mit all den Problemen der Teirhaltung (Arzneien, Futterzugabe, Viehtransport, Großschlachtung...)

 

[Tz99]

Mal ein trauriges update

Wildhändlerpreise südl. BaWü, DJ Wild

- bis 30 kg gar nichts
- über 60 kg gar nichts
- dazwischen 0,50cent/kg, wenn sauber erlegt
- Weichschüsse, Keulentreffer,... gar nichts

Im Einzelverkauf bekomme ich in der Schwarte noch 3,50 kg. Bei den erlegten Mengen dieses Jahr sind aber bereits jetzt einige Truhen voll.

 

[Fex]

Kann ich kaum glauben. Von welcher südlichen Enklave reden wir da?

 

[Will Hunting]

in Mecklenburg für SW

A Schuß = 1,20 €
B Schuß = 0,80 €

im freien Verkauf auch kaum mehr als 2,50 € zu realisieren

 

[Der Zuagroaste]

@Tz99: Dann ist wohl für dieses Jahr die Jagd vorbei außer dein Eigenbedarf oder direkt abnehmende Schützen

 

[Gelöschtes Mitglied 20170]

Bei uns, nähe tschechische Grenze, 0.50€ vom Wildhändler.
Hab neulich an nen Kumpel, auch Jäger so ein ideales 35kg Sugerl für 1,50 abgegeben.
Für beide in Ordnung.

 

[Passion]

Was bin ich froh das wir mittlerweile zwei Restaurants haben die das meiste übernehmen. Rest geht so weg, oder wird verwurstet.

Gar nicht bejagen, gerade auf Schadflächen ist aber leider auch keine Option.

 

[Dernixdurchläßt]

Bei uns auch 3,5€ im Einzelverkauf in der Schwarte,zum Händler geht nix mehr.Schinken und Wurst wird vom Metzger gemacht.Wenn kein Absatz möglich ist, wird kein WS mehr geschossen,denn vergraben möchte ich die auch nicht.

 

[Tz99]

Kann ich kaum glauben. Von welcher südlichen Enklave reden wir da?

Landkreis KN, Infos aus Pächtertreffen der Gemeinde. Halte ich für glaubhaft, da die Strecken stark gestiegen sind. Mein Metzger, auch Jäger, verkauft DJ Stücke für 5€ wegen der Mengen an Fleisch.

Wir veredeln 75% der Menge (Wurst, Schinken, ...) oder verkaufen nur noch die edlen Teile.
Die Streckenzahl hat sich bei uns verdreifacht (bis jetzt) gegenüber der Vorjahresstrecke. Den Nachbarn geht es genauso. Da Infos immer konkret sein sollen, komplett undifferenziert: reine verkaufte Fleischmenge sind nur bei mir dieses Jahr bei SW ca. 80kg. Dazu kommen noch Stücke die komplett weg gingen plus Rehwild natürlich.

Wir haben gut 10 Privatpersonen, 2 Restaurants als feste Kunden. Gehe trotzdem raus, der Schaden wäre sonst zu groß. Die Mitjäger nehmen auch was ab. Noch ist es kein Zuschussgeschäft, aber wir haben bislang immer den Schaden durchs Verkaufen gedeckt. Das dreht dieses Jahr stark.

 

[Passion]

Bedeutend weiter südlich als ich (Ecke Bad-Bad). Bei uns geht es dieses Jahr aber mit der Sauenstrecke, verglichen zum Vorjahr. Drum haben wir aktuell auch noch keine wirklichen Absatzprobleme.

 

[cast]

Wer an den Wildhandel abgibt ist doch selbst dran Schuld.
Wenn die Kunden beim Wildhandel 35€/kg Sau bezahlen und beim Jäger 25 findet sch schon ein Absatzmarkt.
Bedarf etwas der Arbeit, macht sich aber dicke bezahlt.

Im Moment müssen wir mit dem Absatz bremsen, 1.und 2. Advent ist Weihnachtsmarkt, da wollen wir ja auch noch verkaufen.
Die ersten 170 kg Bratwurst sind produziert. Salami wird folgen, die Schinken sind in der Reife.
Egal was jetzt geschossen wird, küchenfertig parieren, vakuumieren und einfrieren. Wir hatten noch nie genug, auch wenn die Jahresstrecke mal bei 60 Sauen liegt.

 

[Tz99]

@Tz99: Dann ist wohl für dieses Jahr die Jagd vorbei außer dein Eigenbedarf oder direkt abnehmende Schützen

Nein, aber wir machen keine DJ mehr, da wir genug Gulasch haben ;-). War auch heftige Diskussion gestern, da wegen Schaden/ASP viele DJ gemacht werden sollen. K.A. aber die Hälfte gestern hatte wegen der Vermarktung keinen Bock darauf.

 

[Tz99]

Wer an den Wildhandel abgibt ist doch selbst dran Schuld.
Wenn die Kunden beim Wildhandel 35€/kg Sau bezahlen und beim Jäger 25 findet sch schon ein Absatzmarkt.
Bedarf etwas der Arbeit, macht sich aber dicke bezahlt.

Im Moment müssen wir mit dem Absatz bremsen, 1.und 2. Advent ist Weihnachtsmarkt, da wollen wir ja auch noch verkaufen.
Die ersten 170 kg Bratwurst sind produziert. Salami wird folgen, die Schinken sind in der Reife.
Egal was jetzt geschossen wird, küchenfertig parieren, vakuumieren und einfrieren. Wir hatten noch nie genug, auch wenn die Jahresstrecke mal bei 60 Sauen liegt.

... ja, dann muss man das ganze semiprofessionell machen und kommt in den ganzen Vorschriftenmist. Reines Fleisch ist schwer geworden.