Komfort einer Gastro liegt ganz einfach beim Zu- und Ablauf, da meine Maschine ein Zweikreiser ist benötigt sie einen Leerbezug wenns länger eingeschaltet ist, das Kostet Wasser im Tank und Abtropfschale. Problem Kalk ist mit FW auch dauerhaft gelöst, ich habe eine Wasserhärte von über 20 dgh, durch den Brita-Filter habe ich durch den Verschnitt auf ca. 8 dgh eingestellt -> Filterkartusche wechsle ich alle 18 Monate, habe Maschine über 10 Jahre bis jetzt kein entkalken nötig. Handling mit dem Tischfilter war aufwendig, laufend Filter wechseln, wenn nicht penibelst gereinigt entstanden schlieren in der Kanne, nach 3 Tagen ließ der Filter nach.
Jetzt nur mehr einschalten hochheizen und genießen, Filterkartusche ist alle 18 Monate in 5 Minuten gewechselt und kostet 80 Euro.
Nächste Vorteil ist ein Gastro ist Temperaturstabil durch die Masse, Maschine ist für Dauerbetrieb ausgelegt, selbst Schichtbetrieb durch Sonn- und Feiertage würden nichts ausmachen. Eine Haushaltmaschine geht schon nach mehr als 3-5 Bezügen in die Knie (Kühlt zu schnell ab, muss sofort nachgeheizt werden) bei meiner MAschine ist die Brühgruppe alleine 7 kg schwer.
Nächste Vorteil ist die Pumpe, hat eine Rota-Pumpe, keine Vibrationspumpe die ja wie der Name sagt vibriert, daher viel Lauter ist. Die Rotapumpe ist fast so groß wie ein Waschmaschinenmotor.
Durch den großen Boiler kann ich fast 1 Liter Heißwasser für Tee beziehen, welches gefiltert ist und optimale Härte hat, merkt man. Man hat unendlich Dampf zur Verfügung.
E61 braucht für de Präinfusion den Leitungsdruck vom Festwasser, große Boiler ist nötig, damit die thermische Stabilität für den Brühkopf vorhanden ist, volumetrische Dosierung welche ich nicht verzichten will ist durch den Hebel schwer umsetzbar, wenn umgesetzt ist es keine echte e61 mehr. Viele Haushaltsmaschinen haben deswegen den e61 Kopf weil er billig ist, da das Patent abgelaufen ist obendrein optisch spektakulär aussieht, funktionieren tun sie, das zählt, nur wird die Brühgruppe nicht ausgeschöpft, was sie wirklich kann. Wenn e61 dann das da
https://www.baresta.com/espressomas...e61-legend-s1-edelstahl-2-kreis-e61-legend-s1
Dualboiler und e61 passt schon gar nicht, weil die e61 für Zweikreiser ausgelegt ist.
So habe es ganz kurz in Stichworten erklärt.
Eureka Atom 75 war ein enormes Upgrade zur MAzzer Mini, Mahlgut ist viel fluffiger, saut so gut wie gar nicht mehr, braucht fürs Einersieb 1,7 Sekunden, die Mazzer 7 Sekunden. Geschmacklich ist der Unterschied auch groß viel cremiger, Geschmack ist besser.
Habe mich deswegen für das 75er Mahlwerk entschieden, weil es die selben Mahlscheiben wie bei der Eureka Mythos sind, die für das fluffige Mahlgut berühmt ist, Mahlscheiben am häufigsten bei Eureka sind.
