Trichinenschau - Krähe

[Eisbaer1017]

Durch den Beitrag in der letzten Folge von DMAX - "Jägerleben" habe ich mich (mal wieder) mit Trichinen bei Krähen beschäftigt.
Vor einigen Jahren habe ich auf meinem Jagdaufseherlehrgang mit einem Tierarzt darüber gesprochen (da in meinem Jungjägerkurs dieses Thema nicht explizit zur Sprache kam). Dieser erklärte mir, dass aufgrund irgendwelcher Eigenheiten im Stoffwechsel der Krähen, bei Diesen keine Trichinen im Muskelgewebe vokommen könnten (ich weis nicht mehr ob es mit dem Verdauungssystem oder der Körpertemperatur oder sonst irgend etwas zusammen hing).
Nun sollen diese ja doch untersucht werden - mag ja auch richtig sein, aber wer darf diese Proben entnehmen? (nur ein Tierarzt?) und wo werden diese entnommen? Werden für Krähen auch "Wildursprungsscheine" erstellt und Wildmarken angebracht oder wie identifiziert man ein evtl. belastetet Individuum? Lohnt sich das überhaupt (Verhältnis Fleischmenge - Untersuchungsskosten)? Zu guter Letzt: in welchen Rechtsgrundlagen ist das verankert?
Bevor jetzt wieder einige laut schreien: Ich habe bisher weder selber Krähen verspeist, noch welche - im Stück oder Teilen - an andere weitergegeben und habe es auch nicht unbedingt vor, würde mich aber auch nicht verweigern wenn sich die Gelegenheit ergäbe.

 

[Indian Summer]

...und dasselbe interessiert mich für Eichelhäher...

 

[Alpinist]

Meiner Meinung nach wird es eine Sammelprobe geben. Fleisch der Keulen würde sich ja gut anbieten.
Sollte in der Sammelprobe trichinella vorkommen, so muss jedes einzelne Individuum nochmal getestet werden oder die ganze Strecke wird verworfen, sollte dies zu viel Aufwand sein.
Zu der rechtlichen Seite hab ich allerdings keine Ahnung, weil ich es noch nie gemacht habe.
Habe auch kein Bedarf. Da schieß ich mir lieber ne nilgans. Ist mehr an den Brüsten dran und muss nicht untersucht werden.

 

[sb65]

Zur Rechtsgrundlage:
§4 (2) Nr. 2 Tier-LMHV
"(...) im Falle von Wildschweinen, Sumpfbibern, Dachsen oder anderen Tieren, die Träger von Trichinen sein können, zur amtlichen Untersuchung auf Trichinen anzumelden."
Bleibt die Frage, ob die Krähe Träger von Trichinen sein kann...

 

[äsungsfläche]

Aüsserst sinnvoll, füttert mit dem Zeug die Füchse und Greife und gut. Dann schießt Ihr Euch ein paar Tauben, die kann man essen

 

[sb65]

Aüsserst sinnvoll, füttert mit dem Zeug die Füchse und Greife und gut. Dann schießt Ihr Euch ein paar Tauben, die kann man essen

Sehe ich genauso, zumal man die Proben vom Amtsveterinär nehmen lassen müsste

 

[Phantom89]

Aüsserst sinnvoll, füttert mit dem Zeug die Füchse und Greife und gut. Dann schießt Ihr Euch ein paar Tauben, die kann man essen

Eichelhähersüppchen ist eine Delikatesse

 

[äsungsfläche]

Dann lass Dir die man schmecken... Ich kenne das nicht, aber wir dürfen den auch nicht mehr schiessen und selbst wenn, steh ich eher auf Ringeltaube

 

[rauhbart]

Die Detailfragen zwecks Probenentnahme würde ich meinem Veterinäramt stellen.
Für gefahrloses Krähen-Carpaccio reicht 3 Wochen einfrieren, Frischfleisch muss auf mindestens 65°C Kerntemperatur erhitzt werden. Der Verzehr ist dann zwar unbedenklich, aber die Trichinenschau ist trotzdem vorgeschrieben.

Gruß, rauhbart

 

[colchicus]

Also ich muss nicht alles essen, wie die Schlitzaugen und womöglich irgendeine Seuche bekommen. Als ich gestern den Krähenschwarm bei der Müllverbrennung gesehen habe, ist mir aber schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen . Vorher waren sie in der Kläranlage. Wer unbegingt Krähencarpaccio braucht, bitte gerne. Ich habe nicht nur Krähen sondern wesentlich wohlschmeckendere Vögel im Revier. Die hege ich weil ich keine Krähen essen will. Eichelhäher ist etwas anderes, da sage ich nicht nein.
Einen Vet. wegen so was fragen? Lieber nicht . Eine Frage, zwei neue Probleme. Bin ich in meiner Dienstzeit auch immer gut damit gefahren.

 

[colchicus]

...und dasselbe interessiert mich für Eichelhäher...

Hat mich noch nicht interessiert. Gut durchgebraten oder gekocht und gut isses, wozu braucht es da irgend einen Kasper der den Reichsbedenkenträger spielen will.

 

[rauhbart]

Was man aus den rechtlichen Vorschriften macht bleibt jedem selbst überlassen. Ich persönlich würde niemanden fragen, kann das aber dem TS hier natürlich nicht empfehlen.
Da mein Verstoß mittlerweile verjährt ist kann ich wohl verraten, dass Krähe wirklich nicht das wohlschmeckendste Wildbret hat. Was aber den Ekelfaktor angeht; Wildschweine fressen Aas, Enten treiben sich auch oft an Kläranlagen rum. Krähe gut durchgegart ist nicht ekelerregend, aber auch keine kulinarische Offenbarung. Das mit dem Carpaccio war nicht ganz ernst gemeint.

Gruß, rauhbart

 

[(Sus scrofa)]

Was man aus den rechtlichen Vorschriften macht bleibt jedem selbst überlassen. Ich persönlich würde niemanden fragen, kann das aber dem TS hier natürlich nicht empfehlen.
Da mein Verstoß mittlerweile verjährt ist kann ich wohl verraten, dass Krähe wirklich nicht das wohlschmeckendste Wildbret hat. Was aber den Ekelfaktor angeht; Wildschweine fressen Aas, Enten treiben sich auch oft an Kläranlagen rum. Krähe gut durchgegart ist nicht ekelerregend, aber auch keine kulinarische Offenbarung. Das mit dem Carpaccio war nicht ganz ernst gemeint.

Gruß, rauhbart

Sag mers mal so:
wer gerne Leber isst, braucht bezüglich wohlschmeckend keine Angst vor Krähenbrüsten zu haben.

 

[Kurpfalzjäger]

Mach Krähenschnitzel wie normale Schnitzel, gut plattieren, und gut isses.

 

[Kurpfalzjäger]

Ich habe nicht nur Krähen sondern wesentlich wohlschmeckendere Vögel im Revier. Die hege ich weil ich keine Krähen essen will. Eichelhäher ist etwas anderes, da sage ich nicht nein.

Du weißt nicht, was du verpasst...