Es ging mir in erster Linie um die baulichen Voraussetzungen, die Kontrolle der Temperatur und die Dokumentation lassen sich ganz simpel über ein Thermometer an der Kühlung und ein Tabellenblatt realisieren. Eine Überwachung der Temperatur für den Fall des Ausfalls wäre ebenfalls technisch leicht zu machen. Siehste.
Die Norm gilt meines Wissens nach Bundesweit bzw da es eine Euronorm ist Europaweit in dieser Form wie ich schon geschrieben habe, Landesrechtliche weitergehende Vorschriften sind aber möglich.
um mit den heutigen Schreibstil mitzuhalten: +1