Welche Pfanne?

[Bollinger]

Da hast Du auch wieder recht.

 

[exilgermane]

Die Pfannen der Serie „Mineral B“ von der Marke de Buyer sind gut.
Traditionelle Stahlpfannen aus Großmutters Zeiten. Eine spezielle Versiegelung mit Bienenwachs, aber ohne Beschichtung, welche sich beim ersten Erhitzen irgendwie einbrennt und mit der Zeit immer besser wird.
Hielt das für einen weiteren Werbeclou, aber nachdem ich mir eine kleine Minipfanne für ein einzelnes Spiegelei oder gebratenen Käse gekauft habe, habe ich nicht schlecht gestaunt. Es funktioniert wirklich, nichts brennt an. Ein kleiner Geheimtip aus Gallien.
Ansonsten halt die Creusets für Steaks und Bourgignons und für den Alltag ne Tefal.

 

[Bonvivant]

de Buyer

Ist das noch ein Pfannenstiel oder läuft das schon unter Grillfläche? Eine derart aufdringliche Markenplatzierung käme mir nicht ins Haus.

 

[Windfang]

Ist das noch ein Pfannenstiel oder läuft das schon unter Grillfläche? Eine derart aufdringliche Markenplatzierung käme mir nicht ins Haus.

Ja, Du scheinst mir sowieso eher der Handelsmarken- und No-Name Typ zu sein.

 

[Bonvivant]

Mitnichten.

 

[exilgermane]

Ist das noch ein Pfannenstiel oder läuft das schon unter Grillfläche? Eine derart aufdringliche Markenplatzierung käme mir nicht ins Haus.

Das gute Teil ist doch nur 12cm „groß“. Der Stil wird ja heiß und muss eh mit dem Handtuch angefasst werden.Dann sieht mans nicht mehr.

 

[GMV]

Als Hobbykoch hab ich ein ganzes Arsenal an (Schmor)Pfannen aus Guss/Schmiedeeisen, Edelstahl, Keramik, etc... und habe bisher, wie viele andere im Thread auch in gewissen Zyklen meine beschichteten Pfannen gewechselt (vulgo: weggeschmissen). Die Beschichteten stelle ich jetzt sukzessive auf Pfannen von Hoffmann um, da man bei denen für 15,- Euro neu beschichten lassen kann. Find ich günstig und im wahrsten Sinne des Wortes nachhaltig. Mir ging diese Wegwerferei ziemlich auf die Nerven, da die Pfannen bis auf die Beschichtung immer noch tiptop waren. Und im Gegensatz zu Zahnpastapulver, "Solid Soap" und sonstigen grünen Lifestyle-umweltschutz-spinnereien finde ich es ziemlich handfest sinnvoll.

Es gibt auch nicht herstellergebundene Beschichter, wo das Beschichten 15-40 Euro kostet, je nachdem, was man neu beschichten lässt.

• ITN Antihaftbeschichtungen
• BAF Industrie- und Oberflächentechnik GmbH
• Lotte Weber

Freunde von mir haben das schon bei ITN machen lassen und waren vom Ergebnis sehr angetan.
Lohnt natürlich nur bei hochwertigeren Pfannen und das gute Gefühl, etwas zu reparieren statt wegzuschmeissen ist halt schwer zu quantifizieren.

Ist jetzt zwar keine konkrete Empfehlung, aber da wir Jäger ja auch umweltbewusst sind dachte ich, es passt hier ganz gut rein.

Gruß,
G

 

[Gelbwurst]

Ich bin vor einiger Zeit beim Youtuber "Callekocht" hängen geblieben. Er nutzt (gesponsort) beschichtete Hoffmann Pfannen und präsentiert sie recht gut in seinen Rezeptvideos.

Habe inzwischen (dank "Calle") mehrere Hoffmann Produkte im Schrank... und bin total zufrieden damit.

Die "Nachbeschichtung" von Hoffmann musste ich noch nicht in Anspruch nehmen.

 

[cast]

Die Pfannen der Serie „Mineral B“ von der Marke de Buyer sind gut.
Traditionelle Stahlpfannen aus Großmutters Zeiten. Eine spezielle Versiegelung mit Bienenwachs, aber ohne Beschichtung, welche sich beim ersten Erhitzen irgendwie einbrennt und mit der Zeit immer besser wird.
Hielt das für einen weiteren Werbeclou, aber nachdem ich mir eine kleine Minipfanne für ein einzelnes Spiegelei oder gebratenen Käse gekauft habe, habe ich nicht schlecht gestaunt. Es funktioniert wirklich, nichts brennt an. Ein kleiner Geheimtip aus Gallien.
Ansonsten halt die Creusets für Steaks und Bourgignons und für den Alltag ne Tefal.
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Äh, die Beschichtung ab Werk muss rausgeputzt werden und dann brennt man mit Öl ein. Oder man kauft die Pfanne mit Einbrennservice ab Werk.

 

[Almöhi]

Bienenwachs ist natürlich und gesund!

 

[cast]

Und deswegen muss es eingebrannt werden?

Runter putzen und Einbrennöl benutzen.

 

[Mbogo]

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Was ist davon zu halten?
Wieder jemand der das Rad für einen gesalzenen Preis neu erfinden möchte oder können die was taugen?

Eine Gußeisenpfanne für 140€

und einen "Griffschutz" zusätzlich kaufen müssen für 17€? Haben die bei Volkswagen gelernt?

Gruß,

Mbogo

 

[justus jonas]

Ist doch preisgleich dem schwedischen Pendant…

 

[baikal]

Solange es Leute gibt die das haben wollen und den Preis bezahlen- alles richtig gemacht.
Da braucht man noch nicht mal irgend was neu zu erfinden.

 

[exilgermane]

Äh, die Beschichtung ab Werk muss rausgeputzt werden und dann brennt MAN mit Öl ein. Oder MAN kauft die Pfanne mit Einbrennservice ab Werk.

Oder MAN tuts eben nicht