Wild - scharf gewürzt?

[Wheelgunner_45ACP]

Und bei uns ist es Mautner Estragon aus AT . .

 

[nerofrankkirn]

Und bei uns ist es Mautner Estragon aus AT . .

Der ist geil
Grüße und WMH,Olli

 

[nerofrankkirn]

Ich mache mit Wildfleisch alles aus allem (alle Teile) .....heute Ragout aus Hirschkalb (vom Dezember: Glückstreffer) .......Chili con ciervo (Hirsch/span nicht carne ).....Chevapchichi.....Leberknödel ......Pörkölt......Steaks , Schnitzel ...Frikadellen, Koteletts von der Sau ....ich sage zu unseren Wildfreunden immer , einfach kochen wie immer , nicht an Wild denken nur Mut .....Rippchen Adobo, egal....!
Grüße und WMH,Olli

 

[Kingklops2]

Und bei uns ist es Mautner Estragon aus AT . .

Haha.. bin grade auf Dienstreise.. und hab erstmal 3 Tuben im spar mitgenommen...

 

[Kingklops2]

Ausm grillsportverein.de..
Natürlich kann man "Bosna" auch mit Wildbratwurst machen!!!!


Baguette / Brötchen
Zwiebeln gehackt mit Petersilie vermischt
Estragonsenf
Curry / Bosna Gewürz
Bratwurst

Und ab dafür...

Ganz verwegene nehmen noch Ketchup dazu... dann wird man aber verprügelt.

 

[Kingklops2]

Für ein richtig gutes Pörkölt/Gulasch hat mir nen ungarischer Kollege mitgebracht..

 

[Berlenz]

Neulich wieder Curry:

Starkes Kitz zerwirkt. Fleisch von Hals, Haxen und Blättern in Würfel geschnitten. In Butterschmalz angebräunt. Feingeschnittene Zwiebeln weich dünsten, paar EL bestes Curry-Pulver drüber, beides vorsichtig anrösten. Fleisch dazu und mit Wildfond ablöschen. Salz und Chili dazu. Deckel drauf und im Ofen sanft für 1,5 - 2 Std. schmoren. Dazu Reis oder Weißbrot. Einfache und Möglichkeit, auch Teile mit „Flexen“ zart und schmackhaft zuzubereiten.