Mich schüttelt es, wenn ich die Vorgaben hier lese:
Plastikumhüllung, Hitze und Wasser...Der arme Rehrücken, ist ja ein Fall für den Tierschutz.
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Gestern hier bei mir:
Schmalreh-Lachse mit Pfeffer und Frühlingszwiebeln (die mit dem langen Grün),in Rapsöl und Weißwein ca. 2 h mariniert, mit etwas Butterfett in heißer Pfanne von beiden Seiten je knapp 2 Minuten angebraten, dann auf mittlere Stufe beiderseits 4 min., zwischendurch mit Weißwein abgelöscht. Auf dem Servierteller mit gemahlenem Meersalz gesalzen.
Dazu frischer Spargel und junge Rosmarinkartoffeln vom Backblech.