Wild- und Wurstrezeptsammlung

[Gelöschtes Mitglied 9935]

Einer geht noch...

 

[Jäger]

Einer geht noch...

@ Knallfrosch: Was ist das für ein Buch, wie heisst es??




wmh

Jäger

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

@ Knallfrosch: Was ist das für ein Buch, wie heisst es??

wmh

Jäger

ist aus der Zeitschrift Beef von 2012. Aber sie bieten ein Sonderheft zum Thema wusten an:

http://aboshop.essen-und-trinken.de...nderausgaben/beef-spezial-selber-wursten.html

 

[wts3]

Super Sache, vielen dank!!:thumbup:

 

[Wurftaube]

Juhu......:cheers: Herzlichen Dank:cheers:

 

[Jäger]

Habe mir das Sonderheft mal bestellt: http://aboshop.essen-und-trinken.de/...r-wursten.html

Danke für den link.:thumbup:

Ansonsten ist meine erste Adresse für Rezepte : http://klickmal.com/CK/index.php?page=Index


da wursten, räuchern und bereiten Fachleute aller Art zu und tauschen Rezepte aus. Das anmelden lohnt sich (natürlich kostenfrei ):thumbup::thumbup:



wmh

Jäger

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

Da die Anhänge fehlen hier noch einmal:

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

die hab ich vergessen...

 

[Jäger]

Neue aktuelle Seite für allerlei Rezepte:

https://www.hobbywurstler.de/index.php

 

[erwinelch]

Da die Anhänge fehlen hier noch einmal:

das Wildpastetenrezept kommt mir sehr extrem bekannt vor und könnte - wenn ich es so lese - fast aus meiner Feder stammen. Die Prozellanformen hab ich immer noch.... Lecker, gelle?

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

klar, ist sie von Dir. Ich hab nur gesammelt und aufbereitet...

Wildpasteten sind der Knaller. In Belgien hatte ich Fasanenpastete mit Cognac, Apfel-Tauben Pastete mit Calvados und Feldhasenpastete mit Pflaumen und Vieille Prune sowie Wildschweinpastete mit Waldpilzen probieren dürfen.

Dazu frisch gebackenes Brot und ein Belgisches Bier, danach war ich mir sicher das ich im Schlaraffenland bin.

 

[TVG2001]

In Belgien?

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

Jo in Belgien. Wo gibts denn hier Taubenpastete?...ausser vielleicht beim erwinelch...

 

[TVG2001]

Hätt ich jetzt eher mit Pommes und Schokolade in verbindung gebracht....


Wenn ich irgentwo Tauben schiessen könnte.. Dann würd ich das mal versuchen...

 

[Gelöschtes Mitglied 9935]

Hätt ich jetzt eher mit Pommes und Schokolade in verbindung gebracht....


Wenn ich irgentwo Tauben schiessen könnte.. Dann würd ich das mal versuchen...

Einfach nach Terrine oder pâtè googeln....

(wobei erwinelchs Rezeptanleitung das Beste ist, was ich bisher gesehen habe. Mann sollte die Pate nach dem Einfüllen ein paar mal auf eine Unterlage klopfen um Luftblasen auszutreiben)