Wild- und Wurstrezeptsammlung

  • Ersteller Gelöschtes Mitglied 9935
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10 Nov 2007
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Einfach nach Terrine oder pâtè googeln....

(wobei erwinelchs Rezeptanleitung das Beste ist, was ich bisher gesehen habe. Mann sollte die Pate nach dem Einfüllen ein paar mal auf eine Unterlage klopfen um Luftblasen auszutreiben)

ich habe die Sache in der Zwischenzeit noch ein wenig optimiert.

Wegen der Luftblasen: nach dem Einfüllen mit dem Kochlöffel ein wenig Stampfen/ Verdichten...

und....

Ich lege die Formen inzwischen mit Backpapier aus. Das macht es nachher extrem viel leichter, die Sache aus der Form zu stürzen....
 

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