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Für 25 Personen würde ich nur Gulasch machen, den kannst Du problemlos vorbereiten und am Tag final fertigstellen. Du hast ja noch Beilagen zu machen ( sowohl beim Gulasch wie Braten ) . Beim Braten für 25 Personen benötigst Du ja auch einen Haufen Keulen... dieses musst Du ja auch logistisch lösen und bekommst die auch nicht alle zusammen in einen handelsüblichen Ofen. Dazu kommt, dass das ein wieder aufgewärmter Braten irgendwie fies wird vor allem wenn Reh und Sau zusammen vorgebraten werden, also fasrig usw. oder Du wärmst den Braten als Scheiben in der Soße auf, aber wenn Du Zeit mit Deinen Gästen und nicht nur für Deine Gäste verbringen möchtest würde ich Gulasch vorziehen.