@Tz99:
"Für die ganz Unsicheren sage ich immer, dass es auch unter minus 21 Grad gefroren wurde, dann überlebt nichts."
Ein uraltes aber immer noch falsches Gerücht, dass bei -21° nichts überlebt!
Ein Satz dazu von der "BZfE" bringt es auf den Punkt:
"Tiefgefrieren unterbricht das Wachstum von Mikroorganismen, tötet sie aber nicht ab, so dass sie sich beim Auftauen mit steigenden Temperaturen wieder vermehren können."
Natürlich kann man - je höher die Entwicklungsstufe eines biologischen Organismus, um so einfacher - auch mit Kälte abtöten - siehe dazu die Trichinelle; aber bei Bakterien wird's schon komplizierter, sonst könnte man z.B. keine entsprechenden Genbanken aufbauen. Und selbst die Kosmonauten mussten lernen, dass im Raum bestimmte Streptokokkenstämme -180° locker wegsteckten.
Danke für die Info, war mir neu