Wildburger

[äsungsfläche]

Heute hatten wir Cevapcici, zubereitet aus Rehhack. Dazu Pommes-frites, Krautsalat, Tsatsiki.

Da ich versehentlich 1 kg Hack aufgetaut habe, hat meine Frau den Rest gewürzt und Patties daraus geformt, diese garen wir gerade im Backofen. Werde berichten, wenn wir damit Burger gemacht haben.

Wir haben jetzt zum 2ten mal Rehburger aus den gegarten und dann tiefgefrorenen Patties gemacht. Einwandfrei! Probiert es aus. Die gefrorenen Patties in die Heiße Pfanne mit Fett und ca.2 Min. von jeder Seite braten. Burgerbötchen in den Ofen, die obere Hälfte schon mit einer Scheibe Bergkäse belegt. Auf die Unterseite des warmen Brötchens Mayo, 1 Blatt Eisbergsalat und 3 Scheiben Tomate, auf das Pattie scharfe Chilli Soße, Burgersauce, Zwiebelmarmelade, Chutney etc, Zwiebelwürfel und 1 Scheibe kross gebratener Bacon. Deckel drauf und los...

 

[kwUAxx]

Wir haben jetzt zum 2ten mal Rehburger aus den gegarten und dann tiefgefrorenen Patties gemacht.

Du garst die Patties vor dem Einfrieren?
Ich friere normal das Mett ein und mache mir nach dem Auftauen immer erst die Patties. So bin ich da flexibler was ich aus dem Mett mache.

 

[äsungsfläche]

Lies den Beitrag davor! Ich hatte versehentlich zu viel aufgetaut, also mußten wir es verarbeiten, war aber kein Nachteil, da die Burger sehr gut mit eingefrorenen, gegarten Patties schmecken.

 

[kwUAxx]

Ah jetzt ja....

 

[rheingold]

Meine Burgerpatties (80-90 gr,) würze ich, und friere sie flach ein.
Die kann man dann ohne grossartig Auftauen direkt in die Pfanne tun. Der flexible Spass für die ganze Familie!

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Wobei ich 180gr bevorzuge, aber das liegt auch daran, dass ich verfressen bin

 

[Achter]

Wobei ich 180gr bevorzuge, aber das liegt auch daran, dass ich verfressen bin

2x90er Pattie - machst dir halt einen Mäc Marder double.

 

[rheingold]

Der Vorteil von 2x 90gr. wäre:
Es passt da noch eine Scheibe Käse (oder was anderes) zwischen.

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Die könnte ich auch bei 180gr einbauen

 

[Achter]

Der Vorteil von 2x 90gr. wäre:
Es passt da noch eine Scheibe Käse (oder was anderes) zwischen.

250 Gramm Feta? - Marder spezial Double

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

250 Gramm Feta? - Marder spezial Double

So ähnlich, wobei ich Gorgonzola oder jungen Gouda bevorzugen würde.............

 

[TVG2001]

So ähnlich, wobei ich Gorgonzola oder jungen Gouda bevorzugen würde.............

Hexe hexe hexe....

Da gehört ganz klassisch Cheddar drauf.

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Ein wenig Abwechslung darfs schon mal sein........

 

[anfaenger]

Ich hatte auch erst mit 180g angefangen. Die Zubereitung in der Pfanne war aber nicht so einfach und nach einem Burger war man definitiv satt. Jetzt nehme ich 100g. Läßt sich besser in der Pfanne händeln, keine Maulsperre mehr beim Verzehr, man Schaft auch noch einen Zweiten Burger und die anderen Zutaten kommen geschmacklich auch besser zum tragen. Benutze übrigens eine gußeiserne Grillpfanne, funktioniert wunderbar damit und geschmacklich und von der Konsistens kommt man einem Kohlegrill schon recht nah.

 

[Gelöschtes Mitglied 8180]

Leute.... ernsthaft? Burger aus der Pfanne und dann auch noch durchgegart? Das ist ja abscheulich!!!