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Ich greif mal deine Gedanken auf.
Du hast recht, es gibt nicht DAS Jagdmesser. Für die Jagd ist ein "Universalmesser" gefragt. Ein Messer, mit dem problemlos jeder alle Arbeiten am Wild, vom aufbrechen über aus der Decke schlagen bis zum zerwirken erledigt werden können. auch Salami radeln gehört zu diesen Arbeiten.
Es gibt Messer auf dem Markt, die vielleicht schön an zu schauen sind, aber für o.g. Arbeiten ungeeignet sind (was nicht heißen soll, man könne gar nichts damit anfangen).
Im Bild einige Messer von mir (ein paar sind bekannt).Anhang anzeigen 222692
Von links:
Buck 110 - jagdlich nur im Notfall brauchbar - ich mußte es aber unbedingt haben;
Droppoint - 8cm Klinge, auch Rotwild kein Problem;
Nicker, 9cm Klinge, ein Messer für alles;
Nicker groß: Klinge 11 cm, war noch nicht im Einsatz;
Droppoit kurz: sehr gut für jagdliche Arbeiten geeignet (abfangen Rehwild geht noch, größer nimmer);
Nachbau eines Pumamessers: Klinge 10 cm, Universell geeignet;
Gefundenes Klappmesser: nur und höchstens zum Schwammerl suchen geeignet.
Die fünf in der Mitte "schlagen" die beiden Äußeren um Längen...