Nutria

[Bene82]

Hallo zusammen, Ich würde gerne mal Nutria zubereiten. Ich habe bisher nur Gutes darüber gehört. Ich finde viele Rezepte aber keine Angabe dazu wie lange man das Fleisch abhängen lassen sollte. Hat jemand Erfahrung damit?

 

[Spät berufener]

Ich balge es gleich ab, zerlege es direkt und lasse es drei bis vier Tage im Vakuum reifen. Sonst denke ich, reichen zwei Tage an der Luft in der Kühlung.
Bei uns sind die allerdings jetzt zu. Muss wieder bis August warten.

 

[Baumbart]

Wie sieht es denn geschmacklich mit der Altersklasse aus? Gibt es deutliche Unterschiede, welche verwertet ihr am liebsten?

 

[Spät berufener]

Ich verwerte die "kleinen" nicht, weil nichts dran ist. Außer Keulen ist da eh nicht so viel. Da mach ich gerne Hack für Nutriaburger draus, oder wie Coq au vin in einer leckeren Sauce gegart. Garzeit eher länger.

 

[hobo57]

Moin @Baumbart ,

mir wurde vom Nutriabeauftragten gesagt, dass die Nuria bis 5 kg am Besten geeignet wären - gewichtsmäßig darüber sollen sie nicht ganz so lecker schmecken . Hab ich aber selber nicht ausprobiert...

munter bleiben!!

hobo

 

[Baumbart]

Danke für die Tipps, dieses Frühjahr werde ich es wohl einfach mal probieren. Wenn ich mich durchringen kann.

 

[Waidmann67]

Ich habe auch immer nur noch die "mittlere Größe" verzehrt. Geschmacklich finde ich kommen sie nah an Stallhasen.

 

[Paladin]

Ja, das schmeckt nach Kaninchen. Die größeren Tiere sind bei uns selten, schmecken aber auch gut. Da muss eh immer ne Soße dazu, denn das Fleisch schmeckt nicht nach etwas besonderem …

 

[Russellalf]

Auf dem Luderplatz, werden Sie gerne angenommen, und das bleibt auch so.

 

[Paladin]

Lebensmittelverschwendung und mangelnder Respekt vor der Kreatur,

 

[Russellalf]

Lebensmittelverschwendung und mangelnder Respekt vor der Kreatur,

Alles was Orange Zähne hat und ein Rattenartiges aussehen, möchte ich nicht auf meinem Teller haben. Mir egal wie andere darüber denken.

 

[Cstar]

Nutria fressen zu 99,9% Pflanzen, seltenst mal eine Schnecke. Wildschweine fressen Aas, Rotwild pisst sich selbst in die Brunftkuhle. Aber Nutria sind ekelhaft...

 

[Logan Neunfinger]

Wie immer und überall, jedem Tierchen sein plaisierchen...

Die Geschmäcker sind halt verschieden und das ist gut so... Wäre doch sonst langweilig...

 

[Cstar]

Das ist ja auch gut so

 

[Paladin]

So blöd es klingt, aber für mich schmecken Nutrien nach Hühnchen und ich bereite sie auch wie Hühnchen zu.

Besonders gerne mag ich Nutria asiatisch oder indisch zubereitet.