Pfeffersoße zu Kurzgebratenem

[äsungsfläche]

Eine gepökelte Schweinshaxe, die gekocht wird und mit Sauerkraut, Erbspüree, Kartoffeln und Senf gegessen wird.

 

[Bausaujäger]

Steaks in heißem Butterschmalz anbraten, andere Seite salzen. Nach dem wenden salzen und pfeffern und braten bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Fleisch rausnehmen, in Alufolie einwickeln und beiseite stellen. Den Bratensatz mit einem Schuß Cognac ablöschen, 1 Löffel Tomatenmark einrühren, mit 200ml Sahne aufgiessen und unter Rühren einreduzieren lassen. 3-4 TL eingelegte , grüne Pfefferkörner und etwas von dem Sud einrühren, den ausgetretenen Fleischsaft aus der Alufolie dazu, aufkochen und mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken.

Ich mörsere bunte Pfefferkörner grob.........

Bausaujäger

 

[Gelöschtes Mitglied 11388]

Ok.
a gsöchte Stözn also. Reds glei deutsch

 

[äsungsfläche]

Iesbeen met Surkohl, Arvtenpüree, Tüffeln un Sluck un Beer. Darto gift dat Mostrich.
Kummst Du met Platt beter klor Herbert?

 

[Gelöschtes Mitglied 8926]

Iesbeen met Surkohl

Wenn sie gut aussehen, dann von mir aus auch mit Surkohl. Was immer das auch sein möge...

 

[Gelöschtes Mitglied 11388]

Iesbeen met Surkohl, Arvtenpüree, Tüffeln un Sluck un Beer. Darto gift dat Mostrich.
Kummst Du met Platt beter klor Herbert?

Norbert