Fleischqualität bei führender Bache

[dajagabursch]

Hallo Jagd-Gemeinde,

bitte nun keine moralischen Für - und Wieder - Kommentare, bitte sachliche Kommentare zur Frage!

Eine führende Überläuferbache wurde versehentlich erlegt.
Ein Mitjäger ist der Meinung, dass wohl die Fleischqualität schlecht wäre, da die Sau schon gesäugt hat und voller Hormone sei. Wer kann dies bestätigen?

Ist es grundsätzlich so, dass das Wildbret von führenden Stücken (so selten das hoffentlich bei jedem auch vorkommen mag) nicht geniessbar ist?

Vielen Dank für eure Kommentare und Waidmanns Heil,

dajagabursch

 

[Thersites]

Kann ich mir nicht vorstellen:
Nach dem Frischen sinkt sofort der Östrogen-und Gestagenspiegel. Besonders ein hoher Östrogenspiegel hätte vorher auf die Fleischqualität eine Wirkung gehabt.
Danach spielen aber nur Prolaktin und Oxytocin eine Rolle. Beides hat meines Wissens auf die Fleischqualität keinen Einfluß und wird bei Aufnahme im menschlichen Magen zerstört.
Die Ansicht kommt vielleicht daher: Die pralle Milchleiste verdirbt ganz besonders schnell und muss vor dem Abhängen großzügig herausgeschnitten werden*.
Ist aber nur eine theoretische Meinung.

*Vielleicht die Ursache für das Kaschruth-Verbot, Milchiges und Fleischiges zusammen zuzubereiten.

 

[dajagabursch]

Danke für die fachmännische Einschätzung...immer wieder gut Mediziner unter den Waidmännern zu haben!

 

[dernieauslernt]

Hallo Jagd-Gemeinde,

bitte nun keine moralischen Für - und Wieder - Kommentare, bitte sachliche Kommentare zur Frage!

Eine führende Überläuferbache wurde versehentlich erlegt.
Ein Mitjäger ist der Meinung, dass wohl die Fleischqualität schlecht wäre, da die Sau schon gesäugt hat und voller Hormone sei. Wer kann dies bestätigen?

Ist es grundsätzlich so, dass das Wildbret von führenden Stücken (so selten das hoffentlich bei jedem auch vorkommen mag) nicht geniessbar ist?

Vielen Dank für eure Kommentare und Waidmanns Heil,

dajagabursch

Wie ist das denn mit säugenden Rehgeißen,die NACH den Kitzen im Herbst erlegt werden??????

Schmeißt die Dein Freund auch allesammt aufn Luderplatz?????? :roll: :roll: :roll: :roll: :roll: :roll: :roll: :roll: :roll:

:arrow: absoluter Unsinn,was Dein Freund verzapft.Bestätige Ihm seine Vermutung,nimm ihm das Schweinderl ab-für die Hund.... :wink: - und iß es selber..... :wink: :wink: :wink:


Man kann es theoretisch aufzäumen,oder aus der Praxis mit gesundem Menschenverstand erklären.....