Gemüsebrühe ohne Chemie und Geschmacksverstärker, schnell selbst gemacht

[2terVersuch]

Seit vielen Jahren ist das hier meine Standardsubstanz: https://www.dm.de/dmbio-gemuesebruehe-p4058172989308.html
... ohne "Chemie und Geschmacksvertsärker".
Meist wird natürlich was dazugeschnippelt.... bei der Wildküche sowieso, da wird die gekaufte Brühe nur noch zum Abschmecken verwendet, wenn überhaupt. Gruss W.

und sogar mit 20% Gemüse, Wow...

 

[Thersites]

Das gibts nicht.
Wissenschaftlich nicht nachweisbar.

Das Problem ist, dass es nur wenige Menschen betrifft und deshalb bei Studien mit ca 100 Probanden leicht durchs Raster fällt.
Ich erinnere mich, dass wir als Studenten eine Vorliebe für scharfe Curry-Würste hatten. Und nach wirklich scharfen Teilen bekam ich eine periorale Taubheit, ein Kribbeln im ganzen Körper sowie Krämpfe in den Händen mit Pfötchenstellung. Fast gleichzeitig wurde im Studium u. a. die respiratoriasche Alkalose behandelt, hervorgerufen durch Hyperventilation.
Das scharfe Chili ließ mich vermehrt atmen und dabei CO2 abatmen.
Das Chinarestaurant-Syndrom muss aber etwas anderes sein.
Vielleicht eine Reaktion auf Histamin.

 

[SOR]

...scharfe Curry-Würste... periorale Taubheit, ein Kribbeln im ganzen Körper sowie Krämpfe in den Händen mit Pfötchenstellung... die respiratoriasche Alkalose... hervorgerufen durch Hyperventilation...

Interessant.
Wie schnell geht das?
Also wie lang ist die Zeitspanne zwischen der Hyperventilation und dem Anstieg des ph-Werts im Blut?

 

[Thersites]

Interessant.
Wie schnell geht das?
Also wie lang ist die Zeitspanne zwischen der Hyperventilation und dem Anstieg des ph-Werts im Blut?

Das Kribbeln trat fast sofort nach dem Verzehr auf.
Eine Blutgasanalyse habe ich natürlich nicht machen lassen. Aber die Symptome entsprechen denen, die bei einer Hyperventilation durch Stress und Angst auftreten. (Wobei man ja den Patienten in bzw. aus einer Tüte atmen lässt) . Möglicherweise förderte die rasche Bildung von Magensäure für die leckere Wurst auch eine Rolle.
Zusätzlich konnte man damals bei mir leicht das Chvostek-Zeichen auslösen, so dass entweder eine Übererregbarkeit oder ein Calziummangel vorlag.

 

[Almöhi]

Ich würde eher frisch kochen, als soviel Salz zur Anwendung bringen.

Und dazu die fertige Gemüsebrühe in Pulverform nehmen, wo noch viel mehr Salz drin ist!

 

[VividRaccoon]

Deshalb in Maßen, Muskatnuss

Besser ist das, dass man es mit der Nuskatnuss nicht übertreibt:
Deren psychoaktive Bestandteile entstammen den Inhaltsstoffen Elemicin, Myristicin und Safrol. Diese Stoffe ähneln in ihrer Struktur Meskalin oder Amphetaminen.

 

[regloh]

Besser ist das, dass man es mit der Nuskatnuss nicht übertreibt:
Deren psychoaktive Bestandteile ....

Bevor man davon genug intus hat, hat man sich mindestens halbtot gekotzt

 

[VividRaccoon]

Bevor man davon genug intus hat, hat man sich mindestens halbtot gekotzt

naja, 2-3 Nüsse. Wahrscheinlich hängt das Kotzen auch vom Mahlgrad ab (?)

 

[regloh]

Dann reib mal 1 1/2 Nüsse an eine Portion Kartoffelbrei und berichte vom Geschmackserlebnis

 

[VividRaccoon]

Dann reib mal 1 1/2 Nüsse an eine Portion Kartoffelbrei und berichte vom Geschmackserlebnis

am Stück wird es wenig ausmachen - aber ich hab es nicht ausprobiert. Bevorzuge Muskatblüte, die ich aus Indonesien mitgebracht habe.

 

[der_mit_der_Bracke_jagt]

am Stück wird es wenig ausmachen - aber ich hab es nicht ausprobiert. Bevorzuge Muskatblüte, die ich aus Indonesien mitgebracht habe.

also am Stück möchte ich eine Muskatnuß nicht schlucken müssen/wollen. Wer weiß ob die am "anderen Ende" nicht für Probleme sorgt

Gut das wäre dann wieder ein Beitrag für den "Frust und Ärger"