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- 5 Aug 2013
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Habe eben mal ein Versuch gestartet:
700g aus der Oberschale
2 mittelgroße Zwiebeln
2 orangene oder rote Paprikaschoten
3 kleine Kartoffeln
1/4 Stange Lauch
1 mittelgroße Mohrrübe
2-3 Knoblauchzehen
100ml klare Brühe
100ml ungar. Rotwein
2 Tl. scharfe Paprikapaste (Erös Pistas oder Sambal Oleg)
Paprika delikatess
1,5 El Paprika edelsüß
2 Tl Paprika rosen scharf
3 Tl Majoran
1 Lorbeerblatt
Knoblauchpulver
schwarzer Pfeffer
Salz
Paprikaschoten putzen und in ca. 2-3xm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden, ebenso die Mohrrübe. Lauch kleinschneiden.
Alles (von den geschnittenen Paprikaschoten nur die Hälfte) in einen Bräter/Auflaufform gleichmäßig verteilen und mit 1 Tl. Majoran würzen. Lorbeerblatt dazugeben.
Fleisch trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Koblauchpulver und dem restlichen Majoran würzen.
In einem Meßbecher die klare Brühe und den Rotwein vermischen, sowie die scharfe Paprikapaste verrühren. Etwas davon über´s Gemüsebett gießen, gerade so, daß der Boden des Bräters bedeckt ist, das Gemüse darf aber nicht schwimmen.
Gewürztes Fleisch auf´s Gemüßebett legen und für 70 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen. Ab und zu Braten mit der restl. Brühe begießen.
Nach Ende der Garzeit Fleisch aus dem Ofen nehmen und warmstellen.
Bräterreste durch die "flotte Lotte" gedreht, evtl. den rest der Brühe dazugegossen und in einer Kasserole aufgekocht, den restlichen, geschnittenen Paprika dazu und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten simmern gelassen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ist die Soße zu dünn mit Paprika delikatess eindicken.
Dazu dann fritierte Kartoffelspalten oder Pommes soufflet und einen Endieviensalat.
700g aus der Oberschale
2 mittelgroße Zwiebeln
2 orangene oder rote Paprikaschoten
3 kleine Kartoffeln
1/4 Stange Lauch
1 mittelgroße Mohrrübe
2-3 Knoblauchzehen
100ml klare Brühe
100ml ungar. Rotwein
2 Tl. scharfe Paprikapaste (Erös Pistas oder Sambal Oleg)
Paprika delikatess
1,5 El Paprika edelsüß
2 Tl Paprika rosen scharf
3 Tl Majoran
1 Lorbeerblatt
Knoblauchpulver
schwarzer Pfeffer
Salz
Paprikaschoten putzen und in ca. 2-3xm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden, ebenso die Mohrrübe. Lauch kleinschneiden.
Alles (von den geschnittenen Paprikaschoten nur die Hälfte) in einen Bräter/Auflaufform gleichmäßig verteilen und mit 1 Tl. Majoran würzen. Lorbeerblatt dazugeben.
Fleisch trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Koblauchpulver und dem restlichen Majoran würzen.
In einem Meßbecher die klare Brühe und den Rotwein vermischen, sowie die scharfe Paprikapaste verrühren. Etwas davon über´s Gemüsebett gießen, gerade so, daß der Boden des Bräters bedeckt ist, das Gemüse darf aber nicht schwimmen.
Gewürztes Fleisch auf´s Gemüßebett legen und für 70 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen. Ab und zu Braten mit der restl. Brühe begießen.
Nach Ende der Garzeit Fleisch aus dem Ofen nehmen und warmstellen.
Bräterreste durch die "flotte Lotte" gedreht, evtl. den rest der Brühe dazugegossen und in einer Kasserole aufgekocht, den restlichen, geschnittenen Paprika dazu und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten simmern gelassen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ist die Soße zu dünn mit Paprika delikatess eindicken.
Dazu dann fritierte Kartoffelspalten oder Pommes soufflet und einen Endieviensalat.
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