Ausgefallene Wildrezepte

[erwinelch]

Nimm ein beliebiges Fleischrezept und ersetze das Fleisch durch Wild. Klappt meist prima. Ich nutze Wild z. B. auch gerne für asiatisch angehauchte Gerichte

[:de]Indisches Vindaloo Curry mit Reh - ein feines Reh Rezept [:en]Indian Venison Curry Vindaloo with Squash & Chickpeas [:]

{:de}Es muss nicht immer Rehgulasch sein! Probiert mein würziges Reh Curry Vindaloo mit Kürbis und Kichererbsen! Ein wunderbar herzhaftes Reh Rezept.{:en}This Indian Venison Curry Vindaloo is my favourite venison stew recipe out there! It's loaded with flavor from a homemade vindaloo spice mix! {:}

cinnamonandcoriander.com

Mach ich auch gerne. Bmbi-Goreng

 

[WhoCares]

Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?

Du kannst es durch den Fleischwolf jagen: Chili, Burger, Bolognese, Lasagne oder was auch immer du sonst mit Hack anstellst.

 

[Lampe]

Schaschlik für den Grill.

...oder "russisch" Schaschlik für den Grill mit Smietana (Schmand der doppelunddreifachfettstufe) und genau so viel Zwiebeln wie Fleisch, Salz und andere Gewürze eine Nacht eingelegt...lecker!

 

[(Sus scrofa)]

...oder "russisch" Schaschlik für den Grill mit Smietana (Schmand der doppelunddreifachfettstufe) und genau so viel Zwiebeln wie Fleisch, Salz und andere Gewürze eine Nacht eingelegt...lecker!

Will ich tatsächlich schon länger mal versuchen, allerdings mit Kefir.

 

[Lampe]

Mach es...es rentiert sich! Ich glaub ob schmand oder Kefir ist wumpe....Milchsäure ist der Schlüssel! Trocken wird da nichts....außer du grillst es zu tode!

 

[Macteefürzweifix]

Angeregt von dem Faden habe ich noch einen Beutel Sika aus der Kühlung gefummelt und mich mal an Wild 1001 Nacht versucht. Bei aller Bescheidenheit bin ich wirklich begeistert. Schmeckt genial und total einfach.

 

[erwinelch]

Mach ich auch gerne. Bmbi-Goreng

verschrieben. Sollte natürlich Bambi-Goreng heißen

 

[Vice.308]

Ich mache gerne mal Wraps im Sommer draus.
Zerlegst z.B. die Keule in die einzelne Teile, entfernst Sehnen und Häute und schneidest dann Nugget große Stücke heraus. Einfach würzen, in Ei wenden und durch ungesüßte Kornflakes Panade ziehen. Anschließen 3-8 Minuten (je nach Dicke) in den Airfryer oder Fritte und in Wraps dann je anch geschmack belegen.
Reste die du nicht für die Wraps verwenden konntest einfach Wolfen und am näschten Tag für Lasange, Shepardspie oder sonstiges verwenden.

 

[der_mit_der_Bracke_jagt]

Einfach mal Rhhschinken gemacht.

Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Salz, Rosmarien, Thymian, etwas braunen Zucker in Wasser aufgekocht, abgeseiht, auskühlen lassen und dann das Fleisch damit gespritzt (gespritzt deshalb weil ich es recht schnell brauchte). 3 Tage durchziehen lassen und bei 100 Grad im Backrohr auf 58 Grad Kerntemperatur gebracht. Auskühlen, anschneiden und genießen.

 

[Macteefürzweifix]

Also die Keule einfach am Knochen spritzen, ziehen lassen und in den Ofen? Das klingt spannend und sieht super aus.

 

[der_mit_der_Bracke_jagt]

Also die Keule einfach am Knochen spritzen, ziehen lassen und in den Ofen? Das klingt spannend und sieht super aus.

Also i habs ausgelöst und es war auch nur ein Schlögelteil. Grad sind 2 Teile aus dem Schlögel vom Spiesshirsch fertig geworden

 

[Macteefürzweifix]

Das werde ich testen. Muss dringend ein Reh erlegen

 

[Mitch]

Angeregt von dem Faden habe ich noch einen Beutel Sika aus der Kühlung gefummelt und mich mal an Wild 1001 Nacht versucht. Bei aller Bescheidenheit bin ich wirklich begeistert. Schmeckt genial und total einfach.

Sieht gut aus
Hast du ein Rezept?

 

[Macteefürzweifix]

Schreibe ich morgen mal am PC rein. Ist mir am Handy zu fummelig mit langen Texten.

 

[Mitch]

Tafelspitz aus Rehblättern (Schlögel?) Dazu Nudelsuppe aus dem Sud, Nix besonderes, aber lecker