Der "Dumme Fragen - Dumme Antworten" Thread ..

[Mouseman58]

Ich habe heute Wildschweinbratwurst mit in die Werkstatt genommen und für die Jungs gegrillt - blieb nix von übrig

Oh... nix von übrig? So à la Stenkelfeld: ”Das Autohaus Oehlers ist nicht mehr .....“?
Was ist passiert? Ist der Grill explodiert? Gab es Tote und Verletzte? Oder ist nur die Werkstatt wech?

 

[äsungsfläche]

Oh... nix von übrig? So à la Stenkelfeld: ”Das Autohaus Oehlers ist nicht mehr .....“?
Was ist passiert? Ist der Grill explodiert? Gab es Tote und Verletzte? Oder ist nur die Werkstatt wech?

Oh... nix von übrig? So à la Stenkelfeld: ”Das Autohaus Oehlers ist nicht mehr .....“?
Was ist passiert? Ist der Grill explodiert? Gab es Tote und Verletzte? Oder ist nur die Werkstatt wech?

Stenkelfeld,
Silvester, oder die Kettenreaktion sind Kult
https://www.youtube.com/watch?v=2uR_Y1mbqDE

 

[Stomberger]

Glucon delta Lacton? Das ist pfusch!
Eine ordentliche Salami oder Mettwurst, braucht Salz und Pfeffer, eine Prise Knoblauch und noch ein 2 andere Zutaten, Starterkulturen aber kein GDL!
Dann lieber nen kompetenten Italiener der sich mit Eselfleisch auskennt bzw ein bewährtes Rezept rausrücken würde. Den Rest kann ich auch so........

Wie

Glucon delta Lacton? Das ist pfusch!
Eine ordentliche Salami oder Mettwurst, braucht Salz und Pfeffer, eine Prise Knoblauch und noch ein 2 andere Zutaten, Starterkulturen aber kein GDL!
Dann lieber nen kompetenten Italiener der sich mit Eselfleisch auskennt bzw ein bewährtes Rezept rausrücken würde. Den Rest kann ich auch so........

Ich hab heute einen Versuch ohne GDL gestartet (und ohne Esel) nur Pökelsalz Gewürze Starter . Die Italiener tun da gerne noch Fenchel rein , und Esel dürft auch nicht anders zu verarbeiten sein Wie Rotwild oder Ziege . Speck muss da mit rein sonst schmeckt das nicht .

 

[Achter]

Oh... nix von übrig? So à la Stenkelfeld: ”Das Autohaus Oehlers ist nicht mehr .....“?
Was ist passiert? Ist der Grill explodiert? Gab es Tote und Verletzte? Oder ist nur die Werkstatt wech?

Alles gut.
Die Bude steht noch, aber wurde zu 15 Uhr wegen Überfressung und einsetzender Unlust geschlossen.

 

[äsungsfläche]

Wie

Ich hab heute einen Versuch ohne GDL gestartet (und ohne Esel) nur Pökelsalz Gewürze Starter . Die Italiener tun da gerne noch Fenchel rein , und Esel dürft auch nicht anders zu verarbeiten sein Wie Rotwild oder Ziege . Speck muss da mit rein sonst schmeckt das nicht .

Früher hat der Pferdeschlachter immer noch ein paar Sauen, oder gern auch einen "Altschneider" mit genommen...

 

[Stomberger]

Früher hat der Pferdeschlachter immer noch ein paar Sauen, oder gern auch einen "Altschneider" mit genommen...

Jop , die ham auch das passende gewicht und den Rückenspeck dazu .

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Gdl ist pfusch, weil eine ordentliche Mettwurst oder Salami gut ohne zurecht kommt, vorausgesetzt es wurde ordentlich gefüllt. Der einzige Vorteil von GDL ist das es die Wurst innerhalb von kurzer Zeit schnittfest werden lässt und so auch unausgereifte Ware vermarktet werden kann.
Eine ordentliche Mettwurst hingegen braucht Zeit um zu reifen und schnittfest zu werden. Dabei entwickelt sich erst richtig das Armoa und die Wurst hat eine ganz andere Qualität!
GDL ist gut für billige Massenproduktion um die Wurst schneller vermarkten zu können und dadurch das Lagerrisiko abzusenken.
Ansonsten braucht man es eigentlich nicht!

 

[Mouseman58]

Früher hat der Pferdeschlachter immer noch ein paar Sauen, oder gern auch einen "Altschneider" mit genommen...

Was ist ein Altschneider? Der Böck von Wilhelm Busch?

 

[äsungsfläche]

ein Eber, der am Ende seiner "Pornokarriere" kastriert und ausgemästet wird...

 

[Achter]

ein Eber, der am Ende seiner "Pornokarriere" kastriert und ausgemästet wird...

Dann kann ich den Namensteil "Schneider" nicht nachvollziehen, bei dem Arbeitsglück, das er im Leben hatte.

 

[Stomberger]

Gdl ist pfusch, weil eine ordentliche Mettwurst oder Salami gut ohne zurecht kommt, vorausgesetzt es wurde ordentlich gefüllt. Der einzige Vorteil von GDL ist das es die Wurst innerhalb von kurzer Zeit schnittfest werden lässt und so auch unausgereifte Ware vermarktet werden kann.
Eine ordentliche Mettwurst hingegen braucht Zeit um zu reifen und schnittfest zu werden. Dabei entwickelt sich erst richtig das Armoa und die Wurst hat eine ganz andere Qualität!
GDL ist gut für billige Massenproduktion um die Wurst schneller vermarkten zu können und dadurch das Lagerrisiko abzusenken.
Ansonsten braucht man es eigentlich nicht!

Ja , da kann die Wurst nach 5 Tagen in den Verkauf.Ohne GDL einige Wochen gereift , einmal mit und einmal ohne Rauch .

Edit sagt mir eben: Leider kein Anschnittbild -da wenn Angeschnitten gleich wech , aber wunderbar Schnittfest und durchgetrocknet .

 

[äsungsfläche]

Dann kann ich den Namensteil "Schneider" nicht nachvollziehen, bei dem Arbeitsglück, das er im Leben hatte.

das wünsch ich Dir nicht... Schneider kommt von schneiden, kastrieren...
Man lebt dann sicher ruhiger, weiß aber nicht mehr warum...

 

[Stomberger]

Jungs -wir sind jetzt sowasvon ot .

 

[Gelöschtes Mitglied 19461]

das wünsch ich Dir nicht... Schneider kommt von schneiden, kastrieren...
Man lebt dann sicher ruhiger, weiß aber nicht mehr warum...

Es gibt in der deutschen Literatur viele Beispiele und ebensoviele Untersuchungen zum Thema "Kastrationsangst". Freud brachte wohl den Verlust des Augenlichts damit in Verbindung.
Wer weiterlesen will, besorge sich "Der Sandmann" von E.T.A. Hoffmann nebst Sekundärliteratur.
Dieser Sandmann streut den Kindern zwar Sand in die Augen, aber bringt sie nicht zum Einschlafen...grusel

 

[Achter]

Der Teil ist klar, stünde aber eh am Lebensende (der [anderen] Sau).

Geschneidert, Schneider sein ist beim Angeln keinen Erfolg zu haben. Und dieser Altschneider kann ja über mangelnden Erfolg in seiner Arbeitskarriere nicht klagen.