Spareribs vom Damspießer

[VividRaccoon]

heute war das Leeren der Gefriertruhe angesagt. Die Spießerripperln sollten auf den Grill und es war köstlich:
Ich habe die Rippen in wenig Wasser, Ingwer, Chili, dunkle Sojasauce ca 2 Stunden bei niedriger Hitze geköchelt (Mengenangaben zu den Gewürzen hab ich nicht, da ich alles aus dem Handgelenk mache - aber viel hilft oft auch viel. Der Sud soll überwürzt schmecken).
Aus Chipotle-Ketchup, Barbecue-Sauce und schwarzem Johannisbeergelee (zu gleichen Teilen) habe ich einen Lack hergestellt.
Die Ripperl wurden dann damit bestrichen und kamen auf den Grill (indirekt, je Seite 10 - 15 Minuten).

Wer also wie ich zu bequem ist zum Rippenziehen und die Rippen aber doch nicht zur Hälfte verwerfen will, probiert es mal aus.

Edit:
Den Sud gibt es morgen als Brühe mit Staudensellerie und Asianudeln. Evtl noch ein kleiner Eierstich drin und somit ist alles verwertet. Soviel zu zero waste

 

[VividRaccoon]

Und heute gab es dann den Garsud als Stärkung nach dem Morgenansitz.

 

[Allez]

Und heute gab es dann den Garsud als Stärkung nach dem Morgenansitz.

Hilft das?

 

[VividRaccoon]

Hilft das?

Wobei oder wogegen?
Die Suppe war gut und warum sollte man das wegwerfen?
Bislang läuft die Saison so mau an, dass ich nichts verkommen lassen kann.