Wie macht ihr euren Rehbraten?

[Dreiläufer]

Welche Gewürze, nehmt ihr?
MfG.

 

[basti]

Rehbraten ?


basti

 

[Wheelgunner_45ACP]

Rezept?

 

[Dreiläufer]

Rehbraten ?


basti

Ja ich weiss.....etwas schwierig
MfG.

 

[Dreiläufer]

Rezept?

MfG.

 

[baer42]

Nach "Lupus Wildrezepte" googlen,
da gibt es genügend Anregungen

 

[Granite]

Für das Fleisch nehme ich keine Gewürze, nach dem aufschneiden etwas Meersalz drauf, fertig.

 

[Dreiläufer]

Für das Fleisch nehme ich keine Gewürze, nach dem aufschneiden etwas Meersalz drauf, fertig.

anbraten mache ich eigentlich immer mit Pfeffer und Salz, natürlich in Maßen. Aber was brate ich noch mit an, dachte da an Wurzelgemüse, Zwiebeln etc.
Tja hätt ich früher bei Mutter'n mal zugeschaut statt nur zu genießen
MfG.

 

[Oichkatzl]

Salz, Pfeffer, Thymian, Zwiebel, Sahne, bisl Mehl zum Binden. Mehr kommt bei mir nicht hin. Will ja Reh schmecken und nicht irgendeine Gewürzmischung

 

[äsungsfläche]

Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren

 

[Vogtlaender]

Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment ganz, Thymian, eine! Nelke und ein Lorbeerblattl
Zwiebeln, etwas Möhre und getrocknete Waldpilze

Horrido

Vogtländer

 

[nerofrankkirn]

anbraten mache ich eigentlich immer mit Pfeffer und Salz, natürlich in Maßen. Aber was brate ich noch mit an, dachte da an Wurzelgemüse, Zwiebeln etc.
Tja hätt ich früher bei Mutter'n mal zugeschaut statt nur zu genießen
MfG.

Anbraten " nur in Schmalz " .....im Gussbräter.....Gewürze.....bleib minimalistisch.....Pfeffer s/w geschrotet.....Salz + zerstossene Wacholderbeeren.....zum Schmoren noch ein Zweig Rosmarin und ein paar Knobischeiben.....thats it
natürlich auch Wurzelgemüse , tomatisieren und mit 1Flasche Primitivo angießen....Deckel drauf 2h bei ca 170° ins Rohr.....

.....Knochen raus, in Scheiben schneiden, zurück in die Sauce.....und mit viel Glück bleibt noch was für den nächsten Tag ....
Grüße +WMH Olli

 

[Oichkatzl]

Wennsd Wildsauschmalz hast, schmeckts noch wilder

 

[nerofrankkirn]

Sorry ...vergessen.....2 Flaschen Vino.....1 fürs Fleisch und 1 für den Koch
Grüße +WMH Olli

 

[nerofrankkirn]

Wennsd Wildsauschmalz hast, schmeckts noch wilder

Hab ich, und vom Landschwein.....selbsgemacht immer ein paar Gläser im Keller Grüße und WMH Olli