Wildbret Absatz in Zeiten der Inflation

[6Komma5mal55]

Alles klar, vielen Dank für die Antworten. Scheint dann wohl Zufall oder ein individuelles Problem zu sein, das hier vorliegt. Schönen Abend noch!

 

[BK95]

Ihr könnt tatsächlich € 8,00/ kg bzw € 9,00/ kg (gewogen in der Decke mit Haupt) erlösen???

Hier sind eher Preise zwischen € 3,50/ kg und € 4,50/ kg zu erlösen.


grosso

Auch mein erster Gedanke, hier sind 5€ üblich bei uns

 

[Fex]

Ihr könnt tatsächlich € 8,00/ kg bzw € 9,00/ kg (gewogen in der Decke mit Haupt) erlösen???

Hier sind eher Preise zwischen € 3,50/ kg und € 4,50/ kg zu erlösen.


grosso

Das sind bei uns die EK-Preise für Jäger für Sauen .....Reh 6 €.
Verkauf aktuell nur an Stammkunden bzw. Abarbeiten von Vorbestellungen, alle anderen werden weggeschickt. Zulauf seit Corona ungebrochen stark.

 

[cast]

Jo, Rehwild 6€, allerdings nur theoretisch, da das gesamte Wild küchenfertig einvakuumiert wird.

 

[Auerochse]

Es kommt halt darauf an, wie man verkauft. Wenns nur im Ganzen in der Decke mit Haupt ist, steckt logischerweise weniger Arbeit drin. Dann sind wir beim kg bei 5,50 € bis 7,50 €. Wenns zerwirkt und vakuumiert ist, wird es sofort deutlich teurer. Da gibts dann von Verbandsseite (KJVen) auch Vorschläge zum Preis, da bist bei Metzgereipreisen.

Hier mal das Beispiel von Esslingen von 2018:

Preisgestaltung für Wildbret

www.jaeger-es.de

 

[Fex]

Die 2018er-Preise sind Geschichte, im Großraum Stuttgart liegt der Gastro-EK z.B. für Rehrücken mit Knochen gefroren bei netto ca. 32 €.

 

[regloh]

Hier sind eher Preise zwischen € 3,50/ kg und € 4,50/ kg zu erlösen.

Hier auch.

 

[Füxlein]

Warum muss man das?
Hat der Verpächter die Pacht im lfd Vertrag erhöht oder sind Deine Stundensätze gestiegen...?
Ja, ich weiss, die Patronen...

Es gibt hier im Süden tatsächlich Pachtverträge in den steht das nach der hälfte der Periode die Pachtpreise der Inflation angepasst werden.

 

[ebbe]

Mein entgeltlicher BGS wird im nächsten Jagdjahr 20% teurer. Daher ziehe ich die Preise an- macht ja jeder im Moment.

Würde es nicht Jeder automatisch machen, hätten wir nicht diese hohe Inflation.

 

[Beowulf80]

Ein Teufelskreis...

 

[Westwood]

Hier sind eher Preise zwischen € 3,50/ kg und € 4,50/ kg zu erlösen.


grosso

Beim Endkunden?!
Wir nehmen Intern für den Erleger schon 5€/Kg in der Decke mit Haupt gewogen.

 

[rune]

nee, könnte 3 Sauen und 2 Rehe sofort verkaufen, hab nur keine....

Mehr raus gehen.

 

[Dreiläufer]

Ich habe den Verkauf zurück gefahren. Nur noch für wenige gute Kunden. Drängler dürfen woanders hin gehen. Ich jage wenn ich Lust dazu habe. Wir verwerten am liebsten selbst. Den Dreck aus dem Supermarkt kaufen wir schon lange nicht mehr.

Wer hat, der kann
MfG.

 

[Dreiläufer]

Mein entgeltlicher BGS wird im nächsten Jagdjahr 20% teurer. Daher ziehe ich die Preise an- macht ja jeder im Moment.

Warum wird dein BGS 20% !!!!! Teurer ??? Das würde mich mal interessieren.
MfG.

 

[Beowulf80]

Warum wird dein BGS 20% !!!!! Teurer ??? Das würde mich mal interessieren.
MfG.

Vielleicht ein von vornherein dynamisiertes Vertragsmodell